其实，动物内脏如肝、肾、肺和肠等，含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等，对人体具有一定的健康作用。比如动物肝脏中富含的维生素A，适量摄入有助于学龄儿童维持正常视力。

　　当然，食用动物肝脏过多也会对人体产生一定的危害。肝脏中的胆固醇含量比较高，如果食用过多，会增加心血管疾病的发生风险。

　　购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不要食用。

　　先将动物肝脏放在流动水下冲洗几分钟，再浸入冷水中泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。

　　烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使食材完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

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　　牛奶营养成分全、比例佳、易消化，是营养价值较高的动物性食物，经常饮用牛奶对学龄儿童的生长发育具有多种健康作用。

　　豆浆属于大豆制品，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养素。大豆蛋白质的必需氨基酸组成和比例与动物蛋白相似，也有较高的营养价值。豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，脂肪含量约为牛奶的一半，不饱和脂肪酸含量比牛奶高，但钙、钾、维生素A等含量低于牛奶；豆浆中的特有营养物质包含大豆异黄酮、植物固醇、大豆皂苷等多种植物化学物以及膳食纤维。对于乳糖不耐受或乳蛋白过敏等不宜饮用牛奶的儿童，豆浆可作为理想选择之一。

　　基于上述营养特点，牛奶与豆浆搭配饮用有利于学龄儿童更全面地摄取营养物质，保障学龄儿童的生长发育和身体健康。

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　　一餐饭中，如果有一碗热气腾腾的鲜汤，更容易使人胃口大开。汤中含有的多种挥发性风味物质协同产生了汤的风味。小火炖煮，并适度加长煲汤时间，有助于食材中营养物质的释放，但随着时间延长，部分营养素的损失也会越来越多。

　　煲汤食材是蔬菜，煲汤时间越久，维生素C和B族维生素损失就越多，所以蔬菜煲汤，煮熟即可。

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　　煲汤食材是鱼、禽畜肉类等时，慢火煲汤能使肉类食材的一部分蛋白质逐渐水解，汤中的蛋白质确实有所增加，但肉汤中的营养成分只有肉中的1/10左右或更低，不如吃肉更实在开云手机版APP。不仅如此，煲汤时间太长，小分子的风味物质易流出损失，鱼汤只剩下鱼腥味，肉也过于烂软，口味就会大打折扣。

　　慢熬骨汤能补钙？骨头中的钙，大多数以羟基磷灰石形式存在，在水中基本不溶解。因此，同等分量的骨汤中的钙含量不足牛奶中的1%，牛奶补钙的效果比骨汤好太多。

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　　因此，我们不必为追求汤的营养而刻意延长煲汤时间。兼顾营养与口味，大多数的煲汤时间以1~2小时为宜，棒骨类一般在3小时，特殊食材可根据实际情况延长炖汤时间。使用高压烹饪可以缩短煲汤时间，另外，煲汤时，蔬菜（尤其是叶菜类）应该最后再放入。

　　生活中我们经常会见到不少标识“0蔗糖”的产品，给人造成的感觉是“0蔗糖”就是健康食品的代表，实际上未必如此。《中国学龄儿童膳食指南（2022）》建议，学龄儿童少喝或不喝含糖饮料开云手机版APP。很多饮料宣称的“0蔗糖”并不代表无糖。常用的白糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖，而蔗糖只是众多添加糖中的一种。标识“0蔗糖”只代表未添加蔗糖，但不代表不包含除了蔗糖以外的其他糖类，而且其他糖类的升糖指数不一定比蔗糖低，甚至可能提供过多的能量。

　　根据我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011）的规定，“无糖”是指每100克固体或每100毫升液体食品中的含糖量不高于0.5克。

　　两者概念不同，家长和小朋友在选择的时候不要混淆。否则一不留神，孩子长期选择或过度摄入这些所谓的“0蔗糖”食品，会容易引起肥胖、龋齿等疾病饮食。

　　我们应该怎样判断是否无糖呢？一看配料表，如果配料表中有玉米糖浆、麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆、蜂蜜等原料，说明它仍然是有糖的。二看营养成分表，营养成分表会标注每100克或每100毫升产品中碳水化合物的含量及能量情况。部分食品或饮料的营养成分会单独标注“糖”的含量，这有助于我们判断所购买的产品是否真正无糖。

　　应季蔬菜和水果是指按自然的环境、气候条件，种植、生长并成熟的蔬菜和水果。反季节蔬菜和水果一般是指大棚种植的蔬菜和水果，已经成为当今农产品市场上不可或缺的一部分食品，那么反季节蔬菜和水果究竟能不能吃呢？

　　很多人认为反季节蔬菜和水果不顺应自然生长规律，营养价值低，而且安全性得不到保证。农药残留、植物激素、营养流失等顾虑让人们对反季节蔬菜和水果充满疑惑。其实，符合我国食品标准的规范种植的反季节蔬菜和水果不存在安全性问题，可能口感和营养成分存在微小差异。一般来说，应季节蔬菜和水果是露地种植，有良好的通风、充足的日照、合适的昼夜温差，营养物质的合成、积累更充沛。而反季节蔬菜和水果多在大棚内生长，受到棚内光照、温度的制约，营养物质相对积累得少，口感和风味也会受到影响。

　　尽管如此，反季节蔬菜和水果依然很有价值，在冬春蔬菜和水果品种单一时，丰富着大家的餐桌，对补充营养、合理膳食发挥着重要作用。而且，随着农业技术的改进，反季蔬菜和水果中的维生素C、有机酸含量等得以优化，营养品质得到提升。因此，建议日常挑选蔬菜和水果时优先选择当季、当地品种，而在蔬菜和水果种类稀缺的季节和地区，应以应季蔬菜和水果搭配反季节蔬菜和水果，每天摄入蔬菜300~500克、水果200~350克，从而保证营养摄入的均衡性。