国家统计局近日发布最新数据显示: 2023 年，全国餐饮收入 52890 亿元，同比上升 20.4%;限额以上单位餐饮收入 13356 亿元开云手机版APP，同比上升 20.9%。中国饭店协会会长陈新华说:“2023 年餐饮在社会消费品零售总额中，增速领跑其他类型。”

　　中国烹饪协会会长杨柳分析，2023 年，促消费政策持续发力，各地积极开展文旅、展演等活动，推动餐饮市场的快速回升，发展信心进一步恢复。纵观2023 年全年，1一2 月份餐饮市场复苏回暖，3 月份以后餐饮收入增幅始终保持两位数，其中二、四季度表现尤为亮眼，餐饮收入增幅分别达到 31.7%、24.3%。

　　疫情后，餐饮消费市场回暖复苏，消费者却更加务实和理性，更加追求“性价比”。中国烹饪协会调查的数据显示，2023 年中秋、国庆假期客流量增幅明显高于营收增幅，客单价有所下降。美团数据显示，餐饮消费刚需增加明显，中低客单价消费增速更高。2023 年前三季度，美团餐饮外卖 30-40 元的价格段订单量同比增长 25.2%，其次是 20-30 元价格段。同时，餐品的选择方式也有明显变化:以小龙虾为例，旺季订单猛涨，但 2 斤装的“小份装”开云手机版APP，要比 3 斤饮食、5 斤的更畅销;西式汉堡品类，点餐 SKU 数量下降 15%，以前是“汉堡+”，而现在不少人只点个汉堡;而小份菜的下单比例，6-9 月上海地区的交易量同比增长42.7%。开云手机版APP开云手机版APP