今年5月12日至18日是第10届全民营养周，5月20日是第35届“5·20”中国学生营养日。5月12日，广东省2024年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动启动仪式在广州市天河体育中心举办。据悉，12日晚，广州塔再次亮灯，为全民营养周和“5·20”中国学生营养日宣传活动助力开云手机版APP，珠江游船金舫号和金璟号让“奶豆添营养，少油更健康”“健康中国 营养先行”等概念闪耀一江两岸。

　　今年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。记者采访时，多位专家提醒，广东人饮食方案中奶豆的平均摄入不足，在控制油盐等方面也有提升空间。

　　“不少人觉得岭南膳食模式比较清淡，已经非常健康，其实还有不少提升空间。”中国营养学会常务理事、广东省营养学会理事长朱惠莲接受记者采访时强调，成年人建议平均每天摄入15克至25克大豆或相当量的大豆制品，目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量；建议每天摄入300ml至500ml液态奶或相当量的奶制品，目前我国大多数居民实际摄入量远低于推荐量。

　　“奶豆制品在广东人的饮食方案中，不太有优势。尤其在全国来看，北方市场上豆制品比较普遍，而广东人的奶豆制品平均摄入量仍不足，因此我们倡导每天都要摄入奶豆制品。”朱惠莲表示，“在少油方面也还有控制的空间。不少广东人的油和盐摄入量，也超过了最健康的推荐量。”

　　“今年的营养周主题，实际上是强调三大关键词：减油、增豆、加奶。广东人的饮食特点可以说是‘三少’，其中油少是优点，但奶和豆偏少则需要引起关注开云手机版APP。”广东省营养学会副理事长、中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚提醒，不少广东人吃早餐仍习惯于吃粥、肠粉或一盅两件，其实可在早餐中增加奶豆制品摄入，一杯奶、一杯豆浆或一碗豆腐脑等就可以简单解决。

　　陈超刚提醒，早餐时若自制豆浆须煮透，烹制大豆及其制品时，也应少放油、盐、糖。豆腐、豆干等大豆制品在加工制作过程中，嘌呤含量有所降低，高尿酸血症人群及痛风患者也可适量食用饮食。

　　有人担心，大豆吃多了会否诱发子宫肌瘤？朱惠莲提醒，首先，大豆异黄酮对人体雌激素具有双向调节的作用，其次按照大豆及其制品的建议摄入量，获益远高于风险。实际上，很多人的摄入量还远远未达标，所以不必过分担心。

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　　活动当天，来自各高校、科研院所、医疗卫生机构的150多位专家，现场为市民提供各年龄段人群膳食指导、特殊人群食养指南、体质测评、义诊咨询等，为市民开出个性化营养处方。

　　“不合理的饮食仍然是疾病和死亡最重要的危险因素。”活动现场，广东省卫生健康委党组成员、副主任易学锋表示，广东将大力宣传国家卫生健康委发布的8个食养指南，倡导减油、增豆、加奶理念，引导居民合理搭配日常膳食。将积极探索“政府部门—专业机构—社区—家庭—个人”共同参与的营养服务模式。当前正值汛期，还要大力宣传食源性疾病防控知识。

　　本次活动由广东省国民营养健康指导委员会指导，广东省卫生健康委、广东省教育厅、广东省体育局、共青团广东省委、广州市卫生健康委联合主办。据介绍，今年全民营养周将有超过3000家单位参与，举办各类活动近1万场次。5月15日上午，广东省100余家医院的临床营养科将联动开展线余名营养医师联动开展线上营养咨询。

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